Crispy shrooms
Cette recette est méga simple et c’est un succès garantie parce que:
Fried Food 4 life, ça croustille comme on aime!
La touche caramélisée, le peps du gingembre et le spicy du piment, un délire/un délice!
Alors, pour cette recette, j’ai pris des champignons de Paris mais tu peux le faire avec n’importe quel champignon.
Tu les coupes en morceaux, de la taille de ton choix. Tu prépares ta panure et ton liant:
La panure: tu mets ta farine (celle de ton choix pour les sans gluten) et les épices de ton choix. Moi j’ai mis sel, poivre, cumin, curry, paprika fumé et curcuma.
Le liant: j’ai mis du lait d’amande parce que j’avais plus de lait de coco mais tu peux mettre n’importe quel lait ou crème végétal et tu ajoutes de la sauce soja.
Ensuite, tu mets tes champignons dans ta panure, puis dans ton liant, puis re dans ta panure et re dans ton liant. Et pour finir, tu ajoutes de la chapelure à ta farine et tu y remets tes champignons. J’ai utilisé du Panko pour la panure mais tu peux prendre des biscottes, des chips ou du pain rassie que tu écrases en fine poudre.
Et voilà, tu n’as plus qu’à frire le tout dans ton huile (PS: la meilleure huile de friture, c’est l’huile d’arachide ou celle de tournesol). Tu peux évidemment mettre tout ça au four ou au airfrier hein! Healthy life, tout ça, tout ça!
Pour le caramel, tu fais revenir une gousse d’ail et un petit morceau de gingembre dans de l’huile de sésame puis tu ajoutes 2 cuillères à soupe de sucre roux et un peu de sauce soja, tu peux aussi mettre un peu de jus de citron et laisser prendre ton caramel à feu moyen. Quand le sucre a fondu, tu peux rajouter tes champignons et parsemer de graines de sésame, de chili flakes (piment) et de persil ou de coriandre (si ça n’a pas le gout de savon pour toi)
Et voilà, t’as plus qu’a déguster ;)
La cuisine a meilleur gout quand elle est cuisinée avec amour et en musique. 🎵Voici ma vibe du moment🎵
Enjoy <3
