Foccacia Lover

Commences par mettre la levure dans de l’eau tiède. Tu peux ajouter une petite cuillère à café de sucre pour activer la levure et donner un petit gout brioché à ta foccacia. Laisse reposer 5 à 10 minutes puis ajoute l’huile d’olive.

Dans un grand saladier, verse la farine, le sel, le poivre et le thym. Fais un puit au centre et verse y ta préparation liquide puis pétris la pate pendant 15 minutes. Laisse reposer 5 minutes puis pétris encore pour 10 minutes jusqu’à obtention d’une belle boule qui ne doit pas coller aux doigts. Ajuste en rajoutant de l’eau ou de la farine si besoin. Je termine en mettant un petit filet d’huile sur la pate et je la recouvre avec un torchon et une assiette ou un couvercle pour la laisser monter.

Tout le secret d’une bonne foccacia est dans la patience!

idéalement, il faudra laisser monter 12h au frigo mais perso quand je fais un foccacia j’ai envie de la manger au plus tôt donc 2 à 3h peuvent faire l’affaire.

Ensuite, il faut dégazer la pate donc la pétrir à nouveau puis lui donner la forme que tu veux sur 2cm d’épaisseur environ. Et il faut encore la laisser reposer (oui je sais mais on a dit Patience!)

Tu peux préchauffer ton four à 180°C et quand il est chaud tu peux faire des trous avec tes doigts dans la pate. Tu peux faire ton beurre à l’ail en mélangeant ton ail pressé (ou moulu) dans une cuillère à soupe de beurre végétale.

Badigeonne ta pate du beurre ajoute les tomates cerises le gros sel et le thym.

Puis fais appel à ta créativité… Tu peux rajouter des olives des oignons du poivron grillés un filet de miel voir même du pesto… Bref fais toi kiffer!

Enfourne pendant environ 20min et voilàààà!!!!!